Bilbao, España
Tuesta → Huila, Mogiana, Yirgacheffe, Kenia, Nicaragua
Nokora es una marca de café de especialidad de Bilbao con espacio de cata en la Plaza del Museo, 1. Su nombre viene de las palabras en euskera «nondik» y «nora» —de dónde y hacia dónde—, en referencia a la trazabilidad. Mantiene entre ocho y diez orígenes en carta y organiza catas, talleres y formación.
Café de la casa en 3 cafeterías de la guía.