La mayor parte del café sale del norte, de Jinotega, Matagalpa y Nueva Segovia. Fincas pequeñas y medianas, sobre todo lavados de caturra y bourbon, con naturales y honey cada vez más presentes.
8 tostadores: 1 todo el año, 7 en lote puntual.
Sabemos a quién compran, no qué tienen hoy en el molinillo: pregunta al pedir.