Etiopía
Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía reconocida por su perfil floral y cítrico, resultado de las variedades heirloom locales y el predominio del proceso lavado. Su producción, generalmente de pequeños agricultores, llega con frecuencia a tostadores de especialidad europeos.
8 tostadores: 5 todo el año, 3 en lote puntual.
Sabemos a quién compran, no qué tienen hoy en el molinillo: pregunta al pedir.