Copenhague, Dinamarca
La Cabra es un tostador danés fundado en 2012 por Esben Piper. Empezó como una sola cafetería en Aarhus y después trasladó su centro a Copenhague. Hoy opera de Nueva York a Bangkok con cerca de 400 personas en plantilla y tuesta localmente en varios de esos mercados.
Café de la casa en 4 cafeterías de la guía.