Santiago de Compostela, España
Tuesta → Antigua, Huehuetenango, Brasil, Colombia
Coffee Mori es un tostador de Santiago de Compostela levantado por los gallegos Javier Castiñeiras y Pedro Tanoira. Trabaja café de la Fazenda Mori, en Paraná (Brasil), cultivado por Evilasio Shigueaki, tercera generación de una familia japonesa emigrada a Brasil en 1928. Se tuesta en Galicia y puntúa entre 82 y 87 SCA.