Colombia
Departamento del centro de Colombia, en la cordillera Central, con municipios cafeteros como Planadas y Chaparral. Fincas pequeñas de altura, muchas de comunidades indígenas, con lavados de caturra y castillo y cada vez más geisha.
3 tostadores: 2 todo el año, 1 en lote puntual.
Sabemos a quién compran, no qué tienen hoy en el molinillo: pregunta al pedir.