San Sebastián, España
Sakona lo fundó Javier García, cinco veces campeón de España de baristas y cuarto finalista en el Campeonato Mundial de 2011. Tiene cafetería en el centro de San Sebastián y obrador propio en Irún, donde tuesta una tanda nueva cada semana con verde de importadores europeos de referencia.
Café de la casa en 2 cafeterías de la guía.